食品级4-己基间苯二酚

英文名：4-hexylresorcinol

别名：2，4-二羟基己基苯；己雷琐辛；4HR 

分子式：C12H18O2 

分子量：194.28

4-己基间苯二酚CAS: 136-77-6

4-己基间苯二酚物化性质:白色至类白色结晶粉末，有微弱的脂肪臭和强涩味，并对舌头产生麻木感，在空气中或遇光已被氧化而变淡棕色或粉红色。微溶于水。易溶于乙醇、 甘油和植物油中。

4-己基间苯二酚用途：抗氧化剂、虾类加工助剂。作为抗氧化剂，主要用于虾、蟹类水产品的加工中，其目的是防止产品在储存过程，由于多酚氧化酶的催化而发生的氧化褐变或色泽变黑的现象出现。

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