食品级乙酰化单甘油脂肪酸酯

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英文名：acetylated monoglycerides

别名：乙酸化脂肪酸甘油酯;醋酸脂肪酸甘油酯;乙酰化单甘油脂肪酸酯

物化性质：白色至浅黄色、不同粘稠度液体或固体，带有乙酸气味。不溶于水，溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂，其溶解度取决于酯化程度和熔化温度。

用途：乳化剂；稳定剂；涂膜剂；包覆剂；组织改良剂；溶剂；润滑剂。可用于焙烤制品、蛋糕起酥油、冷冻甜食、水果、冰淇淋、人造奶油、肉制品、果仁制品、花生白脱、布丁、起酥油、顶端物料及其预混合粉等。

使用方法及用量：

食品法典CAC中规定，可作为乳化剂、螯合剂、稳定剂适量添加。

FAO/WHO(1984)：人造奶油、冷饮， 10g/kg。

中华人民共和国GB-2760中规定：糖厂煮糖防垢剂，*使用量0.01g/kg;油炸薯片，2.0g/kg;复合调味料，20g/kg;胶母糖基础剂，GMP。

包装：固体产品：真空充氮铝箔袋包装，净重25kg/箱;液体产品：内涂塑铁桶或塑料桶，25kg/桶，190kg/桶

186 2790 7091 / 027- 5922  8931