食品级山梨糖醇

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英文名：sorbitol solution

别名：山梨醇

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS:50-70-4

物化性质：山梨糖醇为白色吸湿性粉末或结晶状粉末，片状或颗粒或无色，透明稠状液体。无臭，依结晶条件不同，熔点在88-102度范围内变化，相对密度约为1.49 易溶于水，微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。

用途：甜味剂，湿润剂，螯合剂和稳定剂。山梨醇具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，有“代甘油”之称，可使牙膏、化妆品、烟草、水产品、食品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，几乎所有使用甘油或丙二醇的领域都可以用山梨醇来替代，甚至能取得更好的效果。山梨醇用作制造斯盘类表面活性剂、增塑剂、醇酸树脂、粘合剂、胶化剂、墨水、涂料等的原料。医用上用于制造维生素C、药用糖衣、糖尿病患者食用的甜味剂、利尿剂、利胆剂等。也用作化妆品、牙膏及烟草的保湿剂、赋形剂，可作为甘油替代品。食品工业中用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和稳定剂。用作保健食品具有调节血糖及防龋齿作用。还用作增稠剂、分散剂、防锈剂的原料等。

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