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食品级柠檬酸钠
  • 英文名称:sodium citrate
  • 品牌:润德
  • 产地:湖北
  • cas:68-04-2
  • 发布日期: 2016-03-14
  • 更新日期: 2025-07-04
产品详请
产地 湖北
EINECS编号 1
品牌 润德
英文名称 sodium citrate
型号 18570407091
别名 柠檬酸钠,2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物,枸缘酸钠
CAS编号 68-04-2
保质期 2年
分子式 Na3C6H5O7·H2O

食品级柠檬酸钠


英文名:sodium citrate

化学名: 柠檬酸钠,2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物,枸缘酸钠 

分子式: Na3C6H5O7·H2O

分子量: 249.10 

CAS:  68-04-2


性能: 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ,150 ℃失去结晶水。

 

用途:食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。作为螯合剂。乳化剂,稳定剂用于饮料或冰淇淋和甜炼乳,稀奶油等 食品中,用量与应用可参考柠檬酸的使用情况。

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