食品级海藻酸钾

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英文：Potassium alginate

分子式：（C6H7O6K）n

分子量：238.00

CAS：9005-36-1

物化性质：无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。几无臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%（重）的亲醇溶液（氢化醇溶液）。不溶于氯仿、乙醚及PH值低于3的酸。

质量标准：

海藻酸钾含量/%               89.25~105.50

干燥失重/%                   ≤ 15

水不溶物（以干基计）/%       ≤ 1

钠                           不得检出

灰分（干燥后）/%             ≤ 22~23

磷酸盐                       不得检出

砷                           ≤ 0.0003

铅/%（以As计）/%             ≤0.001

重金属（以Pb计）/%           ≤ 0.004

用途：增稠剂、稳定剂。可用于乳制品，水果罐头，香肠肠衣。

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