食品级果胶

食品级果胶价格，食品级果胶厂家，食品级果胶用途，湖北食品级果胶，食品级果胶国标 

中文名称:果胶

英文名：pectin

含量99%

分子式:C5H10O5

分子量:150.1299

CAS:9000-69-5(果胶)；9000-59-8(果胶酸铵、钾或钠盐)

物化性质：白色或浅棕色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的有机溶剂。用乙醇、甘油砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。

用途：增稠剂、胶凝剂；稳定剂；乳化剂。用于果酱、果冻的制造，蛋黄酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱、冰激凌、酸奶等。

186 2790 7091 / 027- 5922  8931