食品级二水氯化钙

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英文名：Calcium Chloride, anhydrous

分子式：CaCl2

分子量：110.98

CAS编号：10035-04-8

产品等级：食品级

含量≥：99（％）

粒度：片（目）

执行质量标准：GB 22214—2008

性状：无色立方结晶。一般商品为白色或白色多孔状或粒状、蜂窝状。无臭、味微苦。相对密度 2.15(25℃) 。熔点 782℃ 。沸点 1600℃ 以上。吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、醋酸。与氨或乙醇作用，分别生成 CaCl2·8NH3 和 CaCl2·4C2H5OH 络合物。在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至 30℃ 时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至 200℃ 时变为二水物，再加热至 260℃ 则变为白色多孔状的无水氯化钙。

用途：：钙质强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂。在食品添加剂用于凝固剂、稳定剂、增稠剂等。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。

用量：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：豆制品、稀奶油中*使用量可按生产需要适量使用，软饮料中*使用量0.44—3.7g/kg,调制水中*使用量100mg/kg或100mg/1（以Ca计36mg/1），甜汁甜酱中*使用量0.4g/kg，果酱中*使用量1.0g/kg。

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