2,3-二甲基吡嗪

中文同义词:2,3-二甲基吡嗪,99%;2,3-二甲基吡嗪,98%;2,3-二甲基-1,4-二嗪;2,3-二甲基哌嗪,99%;二甲派引;2,3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基哌嗪

英文名称:2,3-Dimethylpyrazine

英文同义词:2,3-Dimethylpyrazine ,98%;2,3-Dimethylpyrazine >=99.0%;2,3-diMethyl-1$l^{5},4-pyrazin-1-yliuM-1-yl;2,3-DIMETHYLPYRAZINE FOR SYNTHESIS;2,3-Dimethylpyrazine 2,3-Dimethyl pyrazine;2,3-dimethyl-pyrazin;2 3-DIMETHYLPYRAZINE 95+% FCC;2,3-Dimethylpyrazine,99%

CAS号:5910-89-4

分子式:C6H8N2

分子量:108.14

EINECS号:227-630-0

 香气特征:具有烘炒花生，肉类的香气及微带鱼的腥气，焦甜并兼

FEMA：3271

结构式：

 建议用量( ppm):0.5-10

化学性质 无色至微黄色液体，呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃，闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。

天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。

用途 食品、烟草等香料。GB 2760—96规定为暂时允许使用的食品用香料。该品呈焙烤、奶油和肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。主要用于配制肉类、可可、坚果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。