食品级姜黄素 

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外文名 Curcumin 

姜黄约含 3%～6% 

作    用 降血脂、抗肿瘤等 

CAS号 458-37-7  

EINECS号 207-280-5  

分子式 C21H20O6 

分子量 368.39  

【物理性质】姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。

按OT-42方法测定。熔程179～182℃。

【植物来源】：姜科植物姜黄的根茎

【性状】：橙黄色粉末，略有姜黄特有的香气

【食品方面】：姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂。

【产品包装】：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。

姜黄素的功效

1：抗肿瘤，抑制癌细胞的增殖；

2：抗氧化，消除自由基；

3：降低血液中的胆固醇和中性脂肪含量，防止脂肪在体内积累；

4：抗炎症；

5：调节免疫系统；

6：调节*机能，增强*功能；

7：缓解更年期骨质疏松症，预防老年痴呆症；

8：美白皮肤，增加光泽；

9：着色剂，食品防腐剂和调味剂。