食品级半乳甘露聚糖

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中文名称：葡甘露聚糖

中文别名：半乳甘露聚糖

英文名称：Glucomannan

英文别名：GALACTOMANNANE; GLUCOMANNAN MAYO; RHODOPOL 23; Mannoglucan

CAS号：11078-31-2

EINECS号：234-394-2

分子式：(C35H49O29)n

包装规格：25KG

规格：98%食品级

性状：半乳甘露聚糖，类似白色粉末，无臭、无味、耐酸、耐盐，热稳定性好。可溶于水，水溶液透明，呈中性并有很低的黏度。LD50 5g/kg以上。本品有很低的热量，具有多种生理功能，可促进小肠内双歧杆菌增殖，预防便秘、结肠癌、心血管病和降血糖。可在各类食品中，按生产需要适量使用。

食品应用：

    半乳甘露聚糖提炼自豆类的半乳甘露聚糖于食物中经常被当作安定剂与增黏剂使用。刺槐豆胶广泛地被添加在冰激凌中，用来提升冰激凌的外观质感，并且减少冰激凌的溶化状况。刺槐豆胶也被延伸应用在奶油乳酪、水果制备与沙拉酱之中。把塔拉胶当作食品成分的接受度逐渐成长，但是使用量仍然远小于关华豆胶与刺槐豆胶。关华豆胶在食品应用比例是上述种类中*的，原因是跟它低廉而且稳定的价格有高度相关。除了半乳糖只溶解在少量热水之外，大多都可以溶解于冷水中。 半乳甘露聚糖经常被使用在食物产品中，用来增加其水相的黏度，也可以当做食品的安定剂使用。另外，半乳甘露聚糖还有被使用在医药与美容之中。